Lò quay vịt hay còn được gọi là lu quay vịt là thiết bị không thể thiếu tại những cơ sở chế biến đồ quay hiện nay nhờ những ưu điểm mà nó mang lại. Bạn có thể sử dụng lò quay vịt bằng điện, gas hay than,.. Tuy nhiên, lò quay sử dụng nhiên liệu là than hoa vẫn cho chất lượng món ăn ngon hơn cả… Cùng loquayvit.vn tìm hiểu cách sử dụng lò quay vịt bằng than để có được những món ăn thơm ngon nhất nhé!
Món vịt quay thơm ngon được rất nhiều người yêu thích
Hướng dẫn sử dụng lò quay vịt bằng than
Hiện nay, người dùng vẫn ưu tiên sử dụng lò quay vịt bằng than hơn cả vì đây là nhiên liệu phổ biến, có giá thành rẻ và làm cho chất lượng đồ quay đạt được chất lượng ngon nhất. Bên cạnh đó, giá của lò quay vịt bằng than cũng rẻ hơn nhiều so với những dòng lò quay vịt khác trên thị trường.
Quay vịt bằng những phương pháp thủ công không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Bước đầu tiên khi muốn sử dụng lò quay thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là vịt, gà hay thịt heo thật tươi ngon và tẩm ướp sẵn sàng.
Sau đó, bạn phải nung than nóng, chờ cho than cháy hồng và bay hết khói thì bạn mới treo nguyên liệu cần quay vào trong lò quay vịt.
Hộc chứa than của lò quay vịt
Lưu ý: Bạn treo nguyên liệu với một khoảng cách vừa phải để nguyên liệu được chín đều mà vẫn tận dụng được tối đa diện tích trong khoang lò quay vịt.
Khoang chứa của lò quay vịt 80 cm
Trong quá trình quay, để có thể kiểm soát được mức nhiệt của lò quay vịt thì bạn sẽ thông qua đồng hồ đo nhiệt gắn ở thân thiết bị. Bạn canh thời gian để cho thêm than vào hộc chứa than qua cửa bỏ than, sao cho đảm bảo mức nhiệt trong khoang lò nướng gà vịt bằng than vẫn được duy trì đều đặn.
Hình ảnh lò quay vịt inox đường kính 80 cm
Thiết kế dạng hình trụ kín sẽ giúp khoang chứa giữ được mức nhiệt độ cao và đều đặn tại tất cả các vị trí nên quá trình quay chỉ kéo dài từ 45-60 phút/mẻ. Bạn nên căn thời gian, không nên để quay quá lâu sẽ khiến thịt vịt bị dai và khô, không còn giữ được hương vị thơm ngon như mong muốn.
Vịt quay thơm ngon khi được quay bằng lò quay vịt
Yêu cầu thành phẩm khi làm vịt quay từ lò quay vịt là:
- Thịt vịt phải đạt được độ chín vừa phải, không được phép còn sống và cũng không được để chín quá
- Màu sắc da vịt có màu vàng cánh dán trông món ăn vô cùng bắt mắt
- Gia vị được nêm vừa phải, giữ được hương vị đặc trưng của vịt
Lưu ý: Trong quá trình quay, bạn nên để hé phần lỗ thông hơi phía trên nắp lò quay vịt để khói than được thoát ra ngoài.
Vừa rồi đã là toàn bộ thông tin về cách sử dụng lò quay vịt bằng than. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu các dòng lò quay vịt hiện đang có mặt tại Viễn Đông ở phần dưới đây!
>>> Các dòng lò quay vịt phổ biến hiện nay
Phân loại các dòng lò quay vịt hiện nay ở Viễn Đông
Hiện nay, ở Viễn Đông, các loại lò quay vịt được phân loại theo 2 tiêu chí đó là chất liệu thiết kế và theo nhiên liệu đốt. Mỗi dòng lò sẽ có những ưu nhược điểm riêng hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn dưới đây:
Phân loại theo chất liệu thiết kế
Theo chất liệu thiết kế, lò quay vịt có 2 loại chính là lò quay vịt inox và lò quay vịt bằng kính. Mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm khác nhau:
- Lò quay vịt inox có giá thành rẻ hơn nhưng bạn lại khó khăn trong việc quan sát nguyên liệu khi quay.
- Lò quay vịt có kính sẽ giúp bạn trưng bày được sản phẩm, lại biết được độ chín khác nhau.
Hình ảnh lò quay vịt xoay bằng kính
Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của người dùng mà bạn có thể lựa chọn những dòng lò quay vịt với những chất liệu thiết kế khác nhau.
Phân loại theo nhiên liệu đốt
Có 3 dòng lò quay vịt chính là lò quay vịt bằng điện, lò nướng bằng gas và lò quay vịt bằng than. Trên thị trường hiện nay còn có những dòng lò quay vịt kết hợp dùng được nhiều loại nhiên liệu khác nhau trong cùng một thiết bị, người dùng có thể linh hoạt hơn trong quá trình sản xuất và chế biến của mình.
Hình ảnh lò quay vịt có kính
Chúc các bạn thành công!
Như vậy, Viễn Đông đã chia sẻ kinh nghiệm sử dụng lò quay vịt bằng than và một số dòng lò quay hiện đang được bày bán tại đây. Liên hệ ngay với Viễn Đông để nhận được sự tư vấn tốt nhất nhé!
>>> Lò quay vịt Việt Nam BK 100 – Chất lượng đến từng chi tiết
Ý kiến bạn đọc (0)