Hương vị béo ngậy của thịt vịt kết hợp cùng vị mằn mặn cay cay của sa tế ăn vào mùa đông lạnh này thì ngon hết ý. Chỉ cần một vài thao tác chuẩn bị, tẩm ướp vịt sau đó nướng lên là có thể thưởng thức. Cùng loquayvit.vn đi tìm hiểu chi tiết hơn cách làm vịt nướng muối ớt thom ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nhé!
Mẹo chọn vịt ngon để chế biến vịt nướng
Vịt nướng muốn ngon, trước hết bạn cần chọn cho mình những con vịt phù hợp, không bị bệnh, không thuốc tăng trưởng khi chế biến hương vị mềm thơm:
- Chọn loại vịt trường thành, béo ức tròn có phần da cổ và da bụng dày.
- Vịt đảm bảo mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau) như vậy chứng tỏ vịt trưởng thành và làm lông cũng đơn giản hơn.
- Kiểm tra phần đuôi hậu môn vịt nếu không bị dính phân chảy thì là loại vịt khỏe, không bệnh bạn nên mua.
- Kiểm tra phần dưới nách nếu có chấm đỏ, vỗ vào thân có tiếng kêu bình bịch, ấn vào da có cảm giác trơn chứng tỏ vịt đã bị tiêm thuốc, bơm nước không nên mua.
Vịt nhà nuôi được ta có thể an tâm khi chế biến, nhưng khi đi mua người tiêu dùng phải thận cẩn thận để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Lưu ý những điều trên để chọn được vịt an toàn nhất. Chọn mua được vịt rồi, cùng bắt tay vào chế biến nhé!
Cách làm vịt nướng muối ớt cho ngày đông giá rét
Để làm được món vịt nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 3 củ
- Chanh: 2 quả
- Muối ớt, muối
- Sa tế
Cách làm vịt nướng muối ớt cho ngày đông giá rét:
1. Sơ chế nguyên liệu nướng
Thịt vịt: Thịt gia cầm nếu không sơ chế kỹ khi chế biến sẽ có mùi tanh khó ăn. Để khử tanh vịt, sau khi cắt thiết, làm sạch với nước sau đó bạn hãy xát lên da thịt hỗn hợp gồm muối, gừng đập dập và nước cốt chanh. Ngâm trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
Tỏi, riềng, sả, ớt: Bạn làm sạch sau đó băm nhuyễn cùng với nhau.
2. Ướp thịt vịt
Cho tỏi, riềng sả băm nhuyễn cùng chút hạt tiêu, mè, đường và muối trộn đều cho hòa quyện đều lại với nhau.
Cách tẩm ướp vịt nướng muối ớt: Lấy hỗn hợp gia vị trên phết đều xung quanh thân vịt từ trong ra ngoài. Ướp trong khoảng 1 tiếng để vịt ngấm gia vị.
3. Nướng vịt
Đối với hộ gia đình nhỏ: Thịt vịt sau khi ướp xong, bạn lấy kẹp cho lên vỉ nướng đều hai mặt. Trong quá trình nướng, để thịt vịt không bị khô và có màu đẹp mắt, bạn hãy phết lên một lớp hỗn hợp ướp nữa.
Đối với người muốn kinh doanh vịt nướng: Cho vịt đã tẩm ướp vào trong lò quay vịt nướng chín đều. Trong quá trình quay phết thêm lớp gia vị tẩm ướp để vịt nướng có màu đẹp hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món vịt nướng muối ớt vô cùng hấp dẫn. Để món vịt quay khi ăn bớt ngán, bạn có thể chế biến thêm một số món ăn kèm như cuộn bánh tráng, ăn kèm bún làm nộm hay rau thơm. Vừa cung cấp thêm nhiều chất mà món ăn cũng ngon hơn rất nhiều.
Chế biến xong rồi, hãy chặt và bày trí thật đẹp ra đĩa để thưởng thức nhé!
Mẹo chặt thịt vịt nướng muối ớt đẹp không bị nát
- Đợi thịt nướng giảm nhiệt một chút, chuẩn bị sẵn dao chặt sắc tránh chặt nhiều lần gây nát thịt.
- Dùng dao chặt lấy phần cổ vịt để riêng sau đó chặt đến phần cánh. Cánh vịt cắt theo nách hơi cắt vào ức để phần thịt thêm ngon.
- Đùi cắt theo phần nách tiến tới lưng vịt sao cho phần đùi của vịt thành hình chữ nhật đẹp mắt.
- Thân vịt bổ làm đôi sau đó chặt từng miếng đều nhau ra.
Vịt nướng sau khi chặt xong bày trí ra đĩa. Miếng nào bị nát hau có phần da không đẹp thì xếp vào giữa cho thật đẹp mắt.
Địa điểm cung cấp thiết bị quay vịt tốt nhất
Hiện nay có 2 loại lò quay vịt phổ biến nhất là:
- Lò quay vịt Trung Quốc (lò quay vịt inox và lò quay vịt có kính): lò quay vịt bằng than và gas hiện đại, lò quay vịt bằng điện, lò quay vịt bằng than inox,… có mẫu mã đẹp, giá thành rẻ nhưng làm từ inox 430, có thể bị rỉ sét, hoen ố nếu không vệ sinh kĩ càng.
- Lò quay vịt Việt Nam: chất liệu inox 304 dày, chắc chắn và ít bị rỉ nên độ bền cao gấp đôi lò nướng vịt Trung Quốc. Nhược điểm là đường nét gia công còn thô sơ và giá thành cao hơn.
Bên cạnh đó, máy quay vịt bằng điện cũng được một số hàng quán sử dụng nhưng chưa phổ biến do giá thành cao, lắp đặt đường điện nhiều hơn so với lò quay vịt bằng than.
Linh kiện dùng kèm lò nướng vịt như móc treo vịt, bếp than, bếp gas cũng được Viễn Đông cung cấp đầy đủ, hỗ trợ gửi về tận nơi khi mua thay thế sau này!
Trên đây là những chia sẻ của cẩm nang loquayvit.vn về cách làm thịt nướng muối ớt cũng như một số mẹo để bày trí được đẹp hơn. Mong rằng bạn sẽ có một bữa vịt nướng thật tuyệt vời bên những người thân yêu.
Và đừng quên theo loquayvit.vn để cập nhật thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nữa nhé. Chúc bạn thành công.
Ý kiến bạn đọc (0)