Để mở một quán vịt, ắt hẳn bạn phải có nhiều kinh nghiệm hoặc tìm hiểu được những yếu tố quan trọng để thu được một nguồn lợi ích kinh tế nhất định sau khi mở quán. Hôm nay, loquayvit.vn sẽ giới thiệu đến bạn đọc 3 yếu tố quan trọng cần có khi mở quán vịt mà có thể bạn chưa biết!
Yếu tố 1: Nghiên cứu thị trường
Trước khi kinh doanh bất cứ một mặt hàng nào, thì điều đầu tiên bạn phải làm luôn luôn là nghiên cứu thị trường. Tất nhiên, bạn phải trả lời được hết những câu hỏi khi nghiên cứu thị trường một cách rõ ràng nhất như:
- Quán vịt quay, vịt nướng đã có nhiều trên thị trường hay chưa?
- Họ thu được lợi nhuận, doanh thu như thế nào?
- Khách hàng đến quán thuộc những khu phân khúc nào là chủ yếu?
- Nếu quán vịt đã có nhiều thì làm thế nào để tạo ra sự khác biệt để có thể đứng vững?
- Nếu chưa có nhiều thì phải làm thế nào để “gây hiệu ứng” để được nhiều khách hàng?
Từ những gì tìm hiểu được qua cách nghiên cứu thị trường, bạn sẽ có tìm ra được những hướng đi nhất định, những màu sắc riêng biệt cho quán vịt mình định mở.
Yếu tố 2: Chuẩn bị mở quán vịt cần chuẩn bị những gì?
Chuẩn bị đa dạng cách chế biến vịt riêng biệt để thu hút khách hàng
Muốn kinh doanh tốt thì tất nhiên sản phẩm phải đa dạng, chất lượng và thu hút khách hàng! Nếu bạn đã có nền tảng và kinh nghiệm về nấu ăn thì bạn có thể tự chế tác “bí kíp” những món vịt của mình.
Còn nếu không, bạn có thể làm thuê cho các cửa hàng vịt nổi tiếng, học chế biến các món vịt và cách làm nước chấm vịt siêu ngon… Hoặc đi học tại những trung tâm dạy nấu ăn nổi tiếng về các món vịt ngon như: vịt nướng Vân Đình, vịt Bắc Kinh, vịt quay Lạng Sơn, vịt nướng lá móc mật, vịt nướng chao… để được học kĩ lưỡng từ cách chọn vịt ngon, cách ướp vịt nướng cho đến cách pha nước chấm vịt.
Bạn nên có công thức về đa dạng các món vịt riêng cho mình để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng như những quán vịt nổi tiếng từng làm. Một bí quyết thu hút khách hàng của một món vịt đó là cách chọn thịt vịt ngon! Bạn nên chọn những con vịt mắt sáng, thịt chắc, thớ thịt dày và ít béo!
Chuẩn bị vốn
Muốn mở một quán vịt thì bạn cần phải có 1 khoản vốn nhất định. Tuy nhiên, bạn không nên ỷ lại bằng việc vay hay xin tiền người thân, bạn bè. Bạn nên có trách nhiệm với đồng tiền của mình. Ít nhất, để mở quán vịt thì bạn phải có trong tay khoảng từ 70 – 100 triệu đồng bao gồm những khoản sau:
- Tiền đặt cọc thuê mặt bằng
- Thiết kế, sửa chữa, trang trí
- Sắm bàn ghế
- Các thiết bị nhà bếp như lò quay vịt, máy vặt lông gà, nồi nấu phở, nồi nấu cháo…
- Tiền lương cho nhân viên, trông xe, thu ngân…
- Khoản để riêng duy trì cho quán trong vòng 3 tháng đầu, vì thời gian này quán sẽ ít khách
Chuẩn bị tiếp thị, quảng cáo
Đây sẽ là vấn đề cốt lõi khi kinh doanh bất kì mặt hàng nào, bởi sẽ không bao giờ có chuyện “đương nhiên” bạn mở cửa hàng thì sẽ có khách dù bạn không làm gì. Bạn cần phải quảng cáo mặt hàng để khách hàng có thể biết đến nhà hàng của bạn và sử dụng món ăn.
Bạn có thể sử dụng băng rôn, tờ rơi quảng cáo hoặc những chương trình khuyến mãi với giá cả hợp lí khi đến thưởng thức các món vịt…
Yếu tố 3: Vấn đề pháp lý
Khi mở một quán vịt quay thì bạn cần phải đăng ký kinh doanh và đăng ký pháp lý để có thể thuận tiện nhất cho công việc kinh doanh của mình.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên chứng minh quán của mình đạt được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Bởi, khi bước vào quán, điều này sẽ là yếu tố gây thiện cảm nhất định cho quán cũng như chứng minh được phần nào sự “uy tín” của một quán ăn!
Trên đây là 3 yếu tố quan trọng cần có khi mở quán vịt! Viễn Đông hy vọng, qua bài viết này, bạn đọc sẽ phần nào nắm bắt được các phương thức bắt buộc có khi mở nhà hàng!
Hiện nay có 2 loại lò quay vịt phổ biến nhất là
- Lò quay vịt Trung Quốc (lò quay vịt inox và lò quay vịt có kính): lò quay vịt bằng than và gas hiện đại, lò quay vịt bằng điện, lò quay vịt bằng than inox,… có mẫu mã đẹp, giá thành rẻ nhưng làm từ inox 430, có thể bị rỉ sét, hoen ố nếu không vệ sinh kĩ càng.
- Lò quay vịt Việt Nam: chất liệu inox 304 dày, chắc chắn và ít bị rỉ nên độ bền cao gấp đôi lò nướng vịt Trung Quốc. Nhược điểm là đường nét gia công còn thô sơ và giá thành cao hơn.
Bên cạnh đó, máy quay vịt bằng điện cũng được một số hàng quán sử dụng nhưng chưa phổ biến do giá thành cao, lắp đặt đường điện nhiều hơn so với lò quay vịt bằng than.
Linh kiện dùng kèm lò nướng vịt như móc treo vịt, bếp than, bếp gas cũng được Viễn Đông cung cấp đầy đủ, hỗ trợ gửi về tận nơi khi mua thay thế sau này!
Ý kiến bạn đọc (0)