Lu quay vịt nào chuẩn để quay được món vịt quay Bắc Kinh ngon?

Vịt quay Bắc Kinh được xem là biểu tượng của Trung Hoa khi nhắc đến ẩm thực, 1 món ngon được xếp vào hàng sơn hào của vua chúa từ thời nhà Nguyên (1206-1368). Vậy lu quay vịt nào chuẩn để quay được món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon đậm đà.

Vịt quay bằng lu quay vịt

Lu quay vịt truyền thống

Cách quay vịt Bắc Kinh truyền thống trước đây của người Trung Quốc, vịt được quay theo hình thức “chạy lửa” trong các lò gạch có lửa lớn, khá cầu kì nhưng năng suất không cao, rất tốn thời gian.

Lò quay vịt dùng gạch

Dần dần lu quay vịt đã được cải tiến từ nướng trực tiếp bằng lửa ở lò gạch hay ngoài trời sang lò quay vịt bằng đất nung có nắp đậy. Do thiết kế kín nên nhiệt lên nhanh hơn, 1 mẻ có thể quay ừ 5-6 con vịt, gà.

Tuy nhiên ngày nay lu quay vịt bằng đất ngày càng biến mất trên thị trường bởi chất liệu rất dễ vỡ, khả năng chịu nhiệt không cao, trọng lượng lớn, khó di chuyển và vệ sinh sạch sẽ.

Lu quay vịt bằng đất nung

Để khắc phục được những nhược điểm trên mà vẫn giữ nguyên được hương vị món ăn truyền thống, lò quay vịt inox đã ra đời, chúng ta cùng tìm hiểu xem nhé !

Lu quay vịt nào chuẩn cho món vịt quay Bắc Kinh ?

Ngày nay, để phục vụ lượng thực khách lớn yêu cầu năng suất cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các cơ sở kinh doanh Vịt quay Bắc Kinh chuyển qua dùng lò quay vịt Inox  tuy thiết kế nhỏ gọn nhưng năng suất cao hơn nhiều và chất lượng không thua kém.

Lu quay vịt Inox quay Vịt Bắc Kinh như thế nào?

lu quay vịt inox

Lò nướng vịt inox có thể sử dụng than và gas tùy theo lựa chọn mà bạn muốn:

  • Lò nướng vịt bằng than sẽ giữ nguyên được hương vị truyền thống của món vịt quay Bắc Kinh đậm đà
  • Nếu dùng gas sẽ đem tới 1 hương vị tươi mới hơn không thua kém gì mùi vị truyền thống của món vịt quay.

lu quay vịt bằng than inox

Lò quay vịt bằng than cho năng suất từ 6-12 con/mẻ tùy vào kích cỡ gà, vịt và kích thước của lò. Hiện tại đang có 3 kích cỡ đường kính lò được bán rất chạy trên thị trường là 80 cm, 90 cm và 100 cm

Thời gian quay chỉ từ 45-60 phút, nhiệt độ trong lò được tuần hoàn nên mặc dù gà, vịt hay heo miếng được treo cố định nhưng vẫn chín đều các mặt từ ngoài vào trong.

thanh treo vịt

Lò quay gà vịt được thiết kế kín nên hoàn toàn không có khói bụi nào bay ra ngoài, bên ngoài cửa lò có đồng hồ đo nhiệt độ bên trong, bạn hãy nhìn vào đó để thêm bớt than hoặc điều chỉnh gas cho hợp lý.

Ngoài ra các bộ phận của lò quay gà vịt bằng than có thể tháo rời ra từng phần, dễ dàng di chuyển hoặc lau chùi vệ sinh, sử dụng inox cao cấp, bền mà trọng lượng lại khá nhẹ.

Tham khảo thêm:  giá lò quay vịt bằng than

Tháo lắp các bộ phận lu quay vịt

Lò quay vịt dùng điện

Nhằm tiết kiệm thời gian, mang đến một hương vị hiện đại không kém gì hương vị truyền thống của món vịt quay Bắc Kinh, lò quay vịt bằng điện đã ra đời với nhiều ưu điểm vượt trội:

Lò quay vịt bàng điện YXD 206

Máy quay vịt gia nhiệt tự động hoàn toàn bằng thanh nhiệt nhờ bảng điều chỉnh ở bên ngoài lò, 3 mặt đều được chế tạo từ kính cường lực vô cùng bền, chịu nhiệt tốt, có thể quan sát món ăn bên trong dễ dàng.

Hệ thống trục xoay nhiều tầng cho năng suất từ 10-12 con/mẻ, các tầng cách đều nhau và quay liên tục nên vịt chín nhanh mà đều hơn.

Lò quay vịt bằng điện

Trọng lượng khá nặng nên dưới chân có thiết kế bánh xe để bạn dễ dàng trong việc di chuyển vị trí của lò. các mặt sử dụng kính cường lực nên việc vệ sinh khá đơn giản, chỉ cần dùng khăn ẩm lau qua là sạch sẽ.

Chọn lu quay vịt nào là phù hợp nhu cầu?

Nếu quán ăn của bạn có quy mô nhỏ từ 8-15 mét vuông, bạn có thể dùng lu quay vịt inox để tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu. Hiện tại lò quay vịt inox có thêm 1 thiết kế mới, phần thân lò được lắp kính cường lực có thể nhìn vào bên trong theo dõi quá trình quay gà vịt.

Kinh doanh vịt quay

Nếu nhà hàng của bạn có diện tích rộng rãi từ 40-60 mét vuông, hoặc bán cho khách hàng mua mang về, bạn nên lựa chọn lò quay vị dùng điện để đem lại 1 sự trải nghiệm mới mẻ cho món ăn, khách hàng sẽ được tận mắt nhìn thấy món ăn của mình da vàng giòn bắt mắt.

Máy nhỏ bạn: Nếu muốn vừa quay gà vịt với năng suất cao, vừa có thể quay được heo nguyên con, bạn có thể lựa chọn lò quay heo dạng xoay.

quán vịt quay cho khách tới ăn

Cả 2 dòng lò quay vịt trên đều dùng để quay vịt Bắc Kinh. Nhưng ngoài dùng để quay thì lò quay vịt dùng điện lại thu hút thực khách nhờ 3 mặt lò đều thiết được lắp kính giúp quan sát được bên trong. Những con vịt béo núc, mình dày, da vàng mật tỏa hương thơm nức lòng.

Để nhận được sự hỗ tư vấn cụ thể, bạn vui lòng để lại số điện thoại hoặc gọi tới chi nhánh gần nhất nhé !

Có thể bạn chưa biết: Kinh nghiệm mở quán vịt quay, vịt nướng ĐẦY ĐỦ NHẤT cho người mới bắt đầu!

———————————————–

Tham khảo thêm: Máy cưa xương,máy viên thịt cối đồngtủ sấy lạp xưởngsetup bếp nhà hànglò nướng pizzatủ trưng bày bánh kem

Tham khảo thêm các dòng thiết bị làm bánhmáy trộn bộtmáy se bộtmáy chia bộttủ ủ bộtmáy cán bột minilò nướng bánh ngọt

Tham khảo các thiết bị làm đồ ăn nhanh: máy xay sinh tố công nghiệpmáy ép dầu lạcmáy buộc chỉ xúc xích

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2017 Lò quay vịt. Thiết kế Website bởi VietMoz.
Bạn có thể tham khảo thêmclose