Cách nấu chao vịt miền nam

Cách nấu chao vịt miền Nam mà loquayvit.vn giới thiệu với bạn sau đây rất độc đáo và mới lạ không giống nhiều cách khác trên mạng xã hội. Món vịt này vừa thơm vừa mềm có 1 ít vị mặn mặn cùng với phần nước sốt béo ngậy đậm đà. 

Nếu như đang muốn tìm một món ngon độc đáo để đã khách thì bạn hãy chọn món này làm món ăn chính. Nấu món này cũng không có gì là phức tạp chủ yếu là về phần nguyên liệu thôi. Nào ta cùng tìm hiểu.

Cách nấu chao vịt miền nam

Cách nấu chao vịt miền nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu chao vịt miền nam

Để có thể nấu món đặc biệt này thì phần nguyên liệu chúng ta cũng phải chuẩn bị cho thật kỹ lưỡng như sau đây:

  • Vịt cỏ hoặc vịt xiêm tơ loại khoảng 1Kg
  • Khoai môn: khoảng 500gram
  • Dừa tươi, chanh: Mỗi thứ khoảng 1 quả
  • Chao trắng, chao đỏ: Mỗi loại 3 viên
  • Tỏi tươi, Gừng tươi, nghệ tươi, hành khô: Mỗi loại 1 củ
  • Hành lá: 2 cây
  • Rượu trắng: 1 chén nhỏ để rửa vịt
  • Sa tế: 1 lọ nhỏ
  • Bún, mì tôm, miến, bánh đa ăn kèm tùy loại
  • Các loại gia vị phổ biến như:Đường, muối, bột canh, mì chính, nước mắm… 
  • Rau sống ăn kèm như là xà lách, dưa chuột, rau muống

Cách nấu chao vịt miền nam

Các bước cụ thể nấu chao vịt miền nam

Để cách nấu chao vịt miền Nam được ngon nhất là béo nhất thì phần thịt của món ăn này phải thật béo, thơm và phải mềm thế nên để làm được chúng ta phải thực hiện theo từng bước nhỏ sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu vịt nấu chao

Cách làm cho thịt vịt hết hôi mà ăn không bị mất vị:

Cách nấu chao vịt miền nam

Ban đầu vịt khi mua về thường ngoài hàng sẽ dùng máy vặt lông vịt để làm sạch phần lông. Chúng ta mua về rửa lại với nước và xem những phần nào còn sót lông thì chúng ta loại bỏ nó lại bằng tay. Vịt nên rửa bằng nước lạnh rồi sau đó sử dụng rượu, gừng và muối ăn trộn lại với nhau rồi xoa đều toàn bộ thân bên trong và bên ngoài của vịt.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác 1 cách nhanh chóng

Cách nấu chao vịt miền nam

  • Gừng tươi bạn cạo vỏ, đập dập.
  • Về phần khoai môn chúng ta rửa qua để loại bỏ đi phần cát. Cắt sạch phần vỏ bên ngoài đi rồi tiến thành thái thành các lát tròn như ý muốn. Vừa thái đến đâu ta mang ngâm với nước trắng để phần da đỡ thâm tí đó. Ngâm khoảng 10 phút là được.
  • Các loại rau sống thì đơn giản đi mua loại rau tươi, nhặt sạch sẽ và ngâm qua với nước muối loãng là được. Sau cùng thì cắt thành các khúc như ý muốn là được. 
  • Gia vị còn lại như hành, gừng, nghệ tỏi thì mang đi rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ giữ lại bên trong. Sau đó thì băm cho thật nhỏ chúng ta. Hành lá thì thái nhỏ ra là được.

Cách nấu chao vịt miền nam

Ướp vịt đúng cách đây là công đoạn quan trọng

Chúng ta dùng 1 cái bát tô và cho vào đó lần lượt các loại gia vị như sau: Tán nhuyễn chao đỏ và chao trắng ta, trộn cùng với 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối tỏi băm và gừng băm, nghệ tươi băm và 1 thìa sa tế để tạo vị cay lạ.

Trộn đều chúng lên sau đó quét phần hỗn hợp này lên thân của con vịt và để đó khoảng 30 phút. Trong khi ướp ta nhớ đậy kín các phần của vịt để tránh ruồi muỗi đậu vào. 

Cách nấu chao vịt miền nam

Bước 2: Nấu vịt nấu chao miền nam

Cho dầu ăn vào trong chảo sau đó để dầu ăn nóng thì chúng ta cho phần khoai môn vào chiên sơ khoai môn là được. Bước này có thể bỏ qua nếu như bạn thích ăn khoai lang nhuyễn.

Sau đó là phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn thật thơm và cho toàn bộ phần vịt đã ướp vào tiến hành đảo sơ lên với lửa to. Khi thịt săn lại chúng ta cho nước dừa vào luôn đậy vung lại để thịt chín trong khoảng tầm 20 phút với lửa nhỏ là thịt sẽ chín rồi. 

Cách nấu chao vịt miền nam

Cuối cùng chỉ còn cho thêm khoai môn nữa vào là được rồi đấy. Nấu thêm khoảng 15 phút là khoai môn sẽ nhuyễn mềm rồi. 

Khi khoai đã nhừ nghĩa là thịt cũng đã chín. Chúng ta nếm lại gia vị 1 lần nữa rồi sau đó cho thêm 1 ít hành lá đã thái nhỏ vào tầng trên. 

Cách làm nước chấm vịt siêu ngon như sau:

Cách nấu chao vịt miền nam

Có vịt ngon rồi thì phần nước chấm cũng phải thật ngon nữa với cách làm như sau: Cho thêm 2 viên chao tùy loại vào bên trong 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường, 3 thìa nước nấu vịt. Khuấy đều chúng lên là xong rồi/ 

Với cách nấu chao vịt miền nam trên đây chúng tôi hy vọng gia đình bạn cuối tuần này sẽ có 1 bữa cơm ngon quây quần cùng nhau. Để có thêm cẩm nang về các món ăn chế biến từ vịt các bạn hãy theo dõi website thường xuyên nhé.

>>>Cách làm vịt quay để bán<<<

 

 

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2020 Lò quay vịt. Thiết kế Website bởi VietMoz.
Bạn có thể tham khảo thêmclose