8 Lưu ý khi sử dụng lò quay vịt

Bạn đã biết những lưu ý khi sử dụng lò quay vịt chưa. Vậy thì hãy cùng loquayvit.vn tìm hiểu bài viết này nhé!

– Lắp đặt:Kiểm tra xem các bộ phận có ăn khớp vào nhau và đủ kín không. Nếu bị hở sẽ làm cho lò bị toả nhiệt trong quá trình nướng, dẫn đến tốn nhiên liệu và thời gian.

– Để lò nơi khô ráo và sạch sẽ.

– Vịt sau khi làm sạch nên để ráo nước trước khi tẩm ướp gia vị. Sau khi ẩm ướp xong thì dùng móc treo vịt để treo vịt vào lò. (Nếu vịt không được làm khô sẽ khiến vịt giữ nước và làm thịt vịt bị mọng nước và quá mềm)

– Không treo vịt quá dầy: Thông thường với lò #80 là 8 con lò #90 là 10 con ( trọng lượng 2kg/con). Mỗi con vịt được treo cách nhau một khoảng 2cm. Nếu treo vị dầy quá sẽ làm vịt chín không được đều.

– Kiểm tra nhiệt độ trong lò: Với các loại lò sử dụng gas và điện thì có đồng hồ đo nhiệt nên việc này rất đơn giản. Riêng với lò than, khoảng 30’ các bạn nên cho thêm than vào lò để giữ nhiệt độ trong lò luôn duy trì đủ (Nên dùng loại than tốt để tiết kiệm và nướng vịt được hiệu quả nhất).

– Kiểm tra vịt: Tuỳ loại vịt, tuỳ cách tẩm ướp, tuỳ đặc điểm món ăn mà thời điểm vịt chín rất khác nhau. Các bạn nên kiểm tra thường xuyên, khoảng 15’/ 1 lần, và đảo vịt cho mặt trong ra ngoài, mặt ngoài vào trong; để vịt được chín đều hơn.

– Nên có một chiếc xô hoặc chậu sạch để hứng mỡ vịt chảy ra qua đường ống dưới đáy lò.

– Vệ sinh lò sạch sẽ sau mỗi ngày sử dụng.

Với các lưu ý khi sử dụng lò quay vịt trên, quý khách có thể dễ dàng hơn trong việc vận hành lò quay vịt.

Tham khảo thêm: lò nướng bánh mì, tủ nấu cơm, máy ép mía siêu sạch,…

Hiện nay có 2 loại lò quay vịt phổ biến nhất là:

Lò quay vịt Trung Quốc (lò quay vịt inox và lò quay vịt có kính): lò quay vịt bằng than và gas hiện đại, lò quay vịt bằng điện, lò quay vịt bằng than inox,… có mẫu mã đẹp, giá thành rẻ nhưng làm từ inox 430, có thể bị rỉ sét, hoen ố nếu không vệ sinh kĩ càng.

Lò quay vịt Việt Nam: lò quay chất liệu inox 304 dày, chắc chắn và ít bị rỉ nên độ bền cao gấp đôi lò nướng vịt Trung Quốc. Nhược điểm là đường nét gia công còn thô sơ và giá thành cao hơn.

Bên cạnh đó, máy quay vịt bằng điện cũng được một số hàng quán sử dụng nhưng chưa phổ biến do giá thành cao, lắp đặt đường điện nhiều hơn so với lò quay vịt bằng than. 

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn trực tiếp nhé!