Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại lò nướng gà vịt được bán với nhiều thương hiệu khác nhau, bạn chưa biết lựa chọn sản phẩm nào cho nhà hàng của bạn. Hãy tham khảo bài viết sau đây của loquayvit.vn nhé.
Lò nướng gà vịt nào dành cho nhà hàng quy mô lớn ?
Thế nào là nhà hàng quy mô lớn?
Nhà hàng quy mô lớn thường có diện tích từ 40-60 mét vuông hoặc thậm trí rộng hơn, kinh doanh tại mặt phố hoặc mặt đường lớn, thu hút được rất đông khách, có chỗ gửi xe cho khách vào ngồi ăn.
Bên trong nhà hàng có các trang thiết bị hiện đại, có nhiều nhân viên phục vụ khách hàng,… vốn đầu tư ban đầu lớn từ 50-70 triệu VND
Lựa chọn lò nướng gà vịt nào cho phù hợp?
Đối với quy mô nhà hàng rộng và đông khách, bạn nên lựa chọn lò quay vịt bằng điện với 3 ưu điểm chính:
1. Sử dụng nhiên liệu có sẵn, cho năng suất cao
Lò quay vịt sử dụng điện năng chuyển hóa thành nhiệt năng bởi 2 thanh nhiệt chạy dọc theo thân lò với năng suất cao có thể quay được từ 10-12 con/mẻ.
Bạn không cần phải vất vả nhóm than vừa nhiều khói bụi độc hại vừa tốn kém thời gian vì hiệu suất không đủ lớn, hao phí nhiệt ra môi trường nhiều.
2. Vừa quay vừa trưng bày món ăn
Lò nướng gà vịt dùng điện được thiết kế 3 mặt là kính cường lực trong suốt chịu nhiệt tốt và bền bỉ với nhiệt độ cao, giúp khách hàng chiêm ngưỡng đc quá trình quay món ăn của mình thơm ngon, da vàng giòn.
Bạn cũng dễ dàng quan sát được xem vịt gà quay tới lúc nào thì chín để mở cửa lấy ra mang cho khách không cần phải ngồi canh liên tục.
3. Máy nướng vịt chạy tự động
Lò nướng gà vịt được thiết kế bảng điện đặt bên ngoài cạnh lò, bạn sẽ ngạc nhiên khi lò không có đồng hồ đo nhiệt vì trên núm vặn đã có nhiệt độ sẵn, bạn sẽ điều chỉnh đúng mức phù hợp và lò tự động gia nhiệt cho bạn.
Sử dụng điện năng nên máy quay vịt hương vị mang đến hiện đại hơn không thua kém gì so với lò quay vịt bằng than truyền thống.
Lò nướng vịt nào sử dụng cho nhà hàng quy mô nhỏ ?
Nhà hàng quy mô nhỏ bán cho khách đến ăn
Với kiểu nhà hàng này, số lượng khách ít hơn, diện tích chỉ từ 20-40 mét vuông, chi phí đầu tư ban đầu vừa phải, bạn có thể lựa chọn lò quay vịt bằng than
Lu quay vịt inox có nhiều kích cỡ đường kính 80-100cm phù hợp với nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, sử dụng than nên giữ nguyên được hương vị truyền thống cho món ăn thơm ngon đậm đà.
Lò quay gà vịt inox còn có thể tháo thành các bộ phận khác nhau tiện lợi cho việc vệ sinh lau chùi và bảo quản hay di chuyển đi lại bởi trọng lượng khá nhẹ
Nhà hàng bán cho khách mua mang về
Nếu mở quán để bán cho khách hàng mua mang về, chi phí bỏ ra thấp bạn nên lựa chọn lò quay vịt dạng xoay sử dụng than và gas. Đây là lò nướng gà vịt được đánh giá hút con mắt khách hàng nhất bởi xung quanh đều là kính cường lực trong suốt có thể nhìn xuyên bên trong.
Rất nhiều khách hàng họ đi qua mới đầu chưa có nhu cầu nhưng nhìn thấy món vịt quay da vàng mật được quay liên tục nhiều tầng cùng với mùi thơm đậm đà, họ đã ghé vào mua 1-2 con mang về nhà ăn.
Lò nướng gà vịt dạng xoay 850 sử dụng than và gas giữ nguyên hương vị truyền thống của các món ăn từ thời ông cha ta như vịt quay Bắc Kinh, gà nướng, thịt heo nướng,…
Trên đây là những kinh nghiệm khảo sát thực tế trên thị trường, đương nhiên mỗi người có một quan điểm khác nhau, nên bài viết chỉ mang tính tham khảo.
Hiện nay có 2 loại lò quay vịt phổ biến nhất là:
Lò quay vịt Trung Quốc (lò quay vịt inox và lò quay vịt có kính): lò quay vịt bằng than và gas hiện đại, lò quay vịt bằng điện, lò quay vịt bằng than inox,… có mẫu mã đẹp, giá thành rẻ nhưng làm từ inox 430, có thể bị rỉ sét, hoen ố nếu không vệ sinh kĩ càng.
Lò quay vịt Việt Nam: chất liệu inox 304 dày, chắc chắn và ít bị rỉ nên độ bền cao gấp đôi lò nướng vịt Trung Quốc. Nhược điểm là đường nét gia công còn thô sơ và giá thành cao hơn.
Bên cạnh đó, máy quay vịt bằng điện cũng được một số hàng quán sử dụng nhưng chưa phổ biến do giá thành cao, lắp đặt đường điện nhiều hơn so với lò quay vịt bằng than.
Chúc bạn thành công!
Ý kiến bạn đọc (0)